特点:
制作精致,吃着有筋,耐饥抗寒,富有营养。莜面栲栳栳,工艺讲究,成形美观与口感劲道完美结合,加上"羊肉臊子台蘑汤,一家吃着十家香",便成了地地道道的美食,就连康熙皇帝朝拜五台山时,也以品此为人生快事。若论营养价值,微量元素含量高,可健脑醒目,还可降低现代"三高"(血压高、血脂高、血糖高)。因此,莜面栲栳栳(栲栳kǎolǎo)被视为"太原十大面食之一"。
价值:
1.莜面的营养价值很高,含的钙、磷、铁、核黄素都相当多;
2.制作精致,吃着有筋,耐饥抗寒,富有营养;
3.莜麦不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾,造血及增强免疫力之作用,而且还有强体、健脑、清目、美容之功能,常食可提高智力、降低胆固醇,治糖尿病也有良好的效果。它既是营养丰富的食物,也是降血防癌的药物。
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